Babá de moça(Bolo)

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de açúcar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 xícara de leite fervente.

Recheio::

• 2 xícaras de água
• 2 xícaras de açúcar
• 2 vidros de leite de coco
• 6 gemas passadas pela peneira por 2 vezes
• 1 vidro de doce de coco cocada (de preferência socôco pois é mais saborosa)
• 1 lata de leite condensado cozido por 40 minutos na panela de pressão. 

  Modo de Preparo

Massa:

1. bata as claras, acrescente o açúcar, as gemas 1 a 1, o leite
2. Tire da batedeira e acrescente a farinha de trigo, mexa delicadamente e por último o fermento
3. Levar para assar em forno pré aquecido a 180 graus por + ou - 40 minutos
4. Depois de assado deixe esfriar bem para depois partir ao meio e rechear

Recheio:

1. coloque numa panela, a água e o açúcar, mexa para misturar e leve ao fogo sem mexer mais para não açucar, deixe a ponto de fio
2. Reserve e deixe esfriar
3. Bata as gemas peneiradas com o leite de coco no liquidificador
4. Acrescente à calda fria e leve ao fogo para engrossar mexendo sempre
5. Leve à geladeira para esfriar
6. Umedeça as duas partes do bolo, com uma mistura de leite, leite condensado e leite de coco
7. Coloque a baba de moça como primeiro recheio, por cima coloque a cocada e por último o doce de leite( leite condensado cozido) em pedacinhos
8. Cubra com a outra parte do bolo e faça a cobertura com chantilly
9. Decore também com chantilly